TORTA DE LIMÃO

 

TORTA DE LIMÃO (do meu filho Rafael) melhor que a minha. 

Para a massa: 

400 gr de bolacha maizena

250 gr de manteiga sem sal

Bate as bolachas no mixer ou liquidificador e mistura a manteiga até ficar com aspecto de areia. 

Forra o fundo e laterais de uma forma com fundo removivel, apertando muito bem. Leva ao forno 180° por 10/12 minutos. Retira e deixa esfriar.

Para o creme de limão

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite s/ o soro, ou a mesma medida de creme de leite fresco.

4 limões grandes espremidos e o suco passado na peneira. 

Raspas de 1 limão 

Levar ao mix ou liquidificador o leite condensado e adicionar o suco de limão aos poucos. Juntar o creme de leite e bater até ficar homogêneo. Com uma colher ou espátula misturar as raspas. Despejar sobre a massa da forma já fria e levar ao refrigerador para firmar. 

Para o merengue

4 claras

1 xic de açúcar

1/2 xic de agua

Misturar o açúcar com a agua e levar ao fogo ate formar um caramelo 

Bater as claras em pico firme e sem parar de bater juntar o caramelo em fio ainda morno. Depois de acrescentar todo o caramelo bater por mais 5 minutos. Vai ficar um merengue bem firme. 

Despejar sobre a torta e formar picos com as costas da colher. Levar ao forno para gratinar ou usar maçarico. 

Deixar no refrigerador por pelo menos 2 horas.

CUCA COM CREME E GELEIA DE UVA

Receita da massa

Eu comecei fazendo o creme e a farofa porque quando bater a massa já está tudo pronto para ir pro forno.  A massa e o creme são básicos e pode usar a fruta de preferência. Era pra ser de uva mas não tinha, então usei geleia de uva.  A mistura das texturas fica incrível, com uma massa muito macia,  creme delicado  e farofa crocante.   Faça e comprove.  

CREME: 2 xícaras de leite, 

2 gemas (reserve as claras para colocar na massa), 

1/2 xic de maizena, 1/2 xic de açúcar, 1 colher de manteiga, baunilha a gosto. 

Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e a maizena. Bata bem até ficar esbranquiçado. Reserve. 

Numa panela coloque o leite e a baunilha. Quando começar a ferver verta a metade desse leite na tigela com os ingredientes já batidos e misture bem. Retorne essa mistura na panela com a outra metade do leite e mexa com um fouet até engrossar. Coloque a manteiga e mexa    vigorosamente até a manteiga derreter.     Cubra    com papel     filme e deixe esfriar. 

FAROFA: 1 1/2 xic de farinha de trigo,

 1/2 xic de açúcar, 3 colheres de manteiga,    

 1 colher de fermento em pó.Junte todos os ingredientes e reserve.  

MASSA: 3 ovos, 

3 c de manteiga, 

1/2 xic de açúcar, 

2 xic de farinha de trigo, 

1 colher s de fermento, 

1/2 xic de leite, 

1 colher de chá de baunilha e as duas claras (que sobraram do creme) batidas em neve. 

Numa tigela ou batedeira bata os ovos inteiros com a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente a farinha com o fermento e mexa para misturar. Junte as duas claras em neve e misture delicadamente. Se a massa ficar muito dura coloque mais um pouquinho de leite. A massa deve ser firme o suficiente para as coberturas não afundarem. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha, sobre a massa espalhe o creme, a geleia ou a fruta que preferir e cubra tudo com a farofa. Leve ao forno pré aquecido 180° 45 minutos.

 

Bolo de limão de liquidificador

INGREDIENTES DA MASSA

(Xícara de chá e colher de sopa)

4 ovos

1 xic. de açúcar

1/2 xic de manteiga

1 xic de leite morno 

1 limão siciliano (suco e raspas)

1/2 colher de fermento

1/2 colher de bicarbonato

(Se não usar o bicarbonato coloca 1 colher de fermento)

Misturar o açúcar com as raspas de limão para pegar gosto (reservar)

Misturar o leite morno com o suco de limão para talhar (reservar)

Numa tijela peneirar a farinha com o fermento e bicarbonato (reservar)

No liquidificador colocar os ovos, o açúcar, o leite talhado e a manteiga. Bater bem até ficar uma mistura homogênea.

Despejar essa mistura na tijela com a farinha e mexer até incorporar os ingredientes. 

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré aquecido 180° por 30 minutos. 

Desenformar e deixar esfriar.

INGREDIENTES DA COBERTURA

1 xic de açúcar de confeiteiro

Suco de limão até dar o ponto

Misturar os dois ingredientes colocando o suco de limão aos poucos. A princípio coloca duas colheres e se precisar acrescenta mais suco aos poucos porque para criar a casquinha a cobertura precisa ser grossa.

Depois do bolo estar completamente frio, espalha a cobertura e deixa secar. Em torno de 20 minutos. 

 

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes

1 ovo grande

1/3 xic (chá) de óleo

2/3 de xic (chá)  de leite

2 xic (chá) de polvilho doce

1 xic (chá) de queijo ralado (queijo branco tipo coalho ou muçarela)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Sal a gosto. 

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo parmesão. Colocar em forma de cupcakes untada, polvilhar com o parmesão e levar para assar em forno pré aquecido 180° por 20 minutos ou até dourar. 

PARQUE ESTADUAL TURKEY RUN - Parke IN

 

Perfeito para quem gosta de trilha. Dificuldade média.

Lindas paisagens, muito verde e água correndo em riachos  por  quase todo o percurso. 

CANNELLONI RECHEADO

 

Ingredientes:

Macarrão do tipo cannelloni, molho de tomate, queijo parmesão e se desejar e gostar pode complementar com uma burrada. Usei o Manicotti que é um cannelloni mais longo. 

O recheio pode ser de preferência. Este foi recheado com muçarela e tomate cereja, mas pode ser carne, frango desfiado, ou qualquer outro. 

Recheie os cannellotis com o recheio escolhido.

Coloque-os num refratário e adicione o molho de tomate diluído porque o macarrão vai cozinhar nesse molho. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Eu coloquei em 180° por 40 minutos. 

Espalhe o queijo parmesão e a burrada. 

PORTO PORTUGAL

 

Ribeira 

Anoitecer na Ribeira 

Rio Douro vista dos jardins do Palácio de cristal

Museu da Música

União da freguesias

Vila Nova de Gaia

Santo Ildefonso

Vila Nova de Gaia

Bonfin

Vila Nova de Gaia -  Oliveira do Douro

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Vila Nova de Gaia

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União das freguesias de Cedofeita