quinta-feira, 29 de fevereiro de 2024

Legumes assados

 


Ingredientes
1 abóbora
2 cenouras
100 gr tomate cereja
1 cebola roxa
1 batata doce
1 cabeça de alho
Sal, páprica defumada, orégano, azeite de oliva.


Disponha os legumes na assadeira, salpique os temperos e acrescente o azeite. 
Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200° por 40 minutos. 

Teste com um garfo, se alguns legumes não estiverem no ponto, retire os demais e volte ao forno até estarem totalmente macios. 

segunda-feira, 20 de novembro de 2023

Bolo de limão siciliano com mirtilos

 


Ingredientes:

1 Xic de açúcar 

1/2 Xic de manteiga 

4 ovos 🥚 

2 Xic de farinha de trigo

Raspas e suco de 1 limão siciliano 🍋

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento 

1/2 Xic de leite

Mirtilos a gosto 

Num recipiente peneire a farinha, o sal e o fermento. Reserve.

Na tigela da batedeira peneire o açúcar e junte as raspas do limão. Misture bem e deixe por uns minutos para o açúcar pegar o sabor do limão. Em seguida junte a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar fofo e esbranquiçado. Junte os ovos um a um e continue batendo. Acrescente o suco de limão e a mistura dos secos, aos poucos, alternando com o leite.

A massa deve ficar densa, talvez não precise colocar todo o leite. 

Coloque a massa em forma untada e sobre ela coloque os mirtilos dando uma leve mexida. 

Forno 180° por 40 minutos. 

A cobertura é opcional. Misturei 1 caixa leite condensado, suco de 1 limao até encorpar. Juntei 1 caixa de creme de leite. 

Fiz metade da cobertura porque vou congelar metade do bolo sem a cobertura. 



quarta-feira, 25 de outubro de 2023

Mousse light

 

Uma excelente receita para suprir a necessidade de um doce  sem precisar furar a dieta.

Ingredientes:

4 bananas maduras

100 ml de agua

100 ml de leite de coco

1 colher de sopa de óleo de coco

1 xícara de chá de chocolate 50%

Colocar tudo no liquidificador e bater por dois minutos.

Colocar em taças individuais. 



sábado, 14 de outubro de 2023

Batata assada com cobertura



Cobrir a batata com sal e levar para assar por mais ou menos uma hora.

Cortar ao meio ainda quente.

Passar manteiga

Cobrir com queijo prato a gosto

Salpicar bacon frito e completar com creme azedo e cebolinha picada. 

 

quarta-feira, 11 de outubro de 2023

Bolo de pão de queijo


Receita

1 Xic.  de leite

3/4 xic de óleo 

3 ovos

300 gramas de muçarela 

1 colher (sopa) de sal

3 xic de polvilho doce.

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Bate no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a muçarela e o sal até ficar homogêneo. 

Numa tigela colocar o polvilho e o fermento e despejar a mistura do liquidificador misturando bem com uma colher ou espátula. Fica uma massa um pouco mais consistente que massa de bolo.

Colocar em forma de furo no meio untada com manteiga. 

Forno 180° 40 minutos. 

terça-feira, 25 de abril de 2023

Focaccia Receita




A focaccia é um prato de origem italiana. É um pão baixo e rústico que leva cobertura, parecido com uma pizza, e pode ser consumida como lanche, entrada em uma refeição, para acompanhar uma bebida e qualquer outra oportunidade porque com certeza é sempre muito bem vindo. 
As coberturas podem variar conforme o gosto de cada um. Cada região da Italia tem sua propria focaccia. Eu gosto desta ¨barese¨, que é da região de Bari e leva tomates cereja, azeitonas, alecrim e eu coloco também umas folhas de manjericão que eu acho que combina com tudo. Usei as azeitonas  verdes porque era o que eu tinha. 

Para aumentar a riqueza do sabor e aroma únicos, eu uso tomates confit, que deixa o prato perfeito. 
A receita do tomate confit, que também é um prato italiano que eu sempre tenho na geladeira e adoro comer tchuchando o pão no azeite, mas pode usar os tomatinhos ao natural mesmo. A receita do tomate confit esta aqui neste link abaixo: 

Receita da massa da focaccia:
300 g de farinha de trigo
3 g de fermento para pão (seco)
3 g de sal
5 g de açucar
200 ml leite morno
40 ml azeite
1 ovo
Misturar todos os ingredientes secos, juntar o leite morno, o azeite e o ovo batido com um garfo. Amassar até incorporar todos os ingrediente. 
Colocar numa tijela e cobrir com plástico filme, deixar crescer por 40 minutos. 
Untar uma assadeira com azeite, abrir a massa e colocar na assadeira, apertar com as pontas dos dedos e regar com azeite, sal grosso, folhas de alecrim e manjericão. 
Deixar crescer por mais 40 minutos 

Ingredientes da cobertura, que pode ser a gosto.
100 g de tomate cereja (usei o confit)
100 gramas de queijo (usei queijo coalho que era o que eu tinha|)
azeitonas a gosto
Azeite de oliva
alecrim, sal grosso
Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa, regue com azeite ou se estiver usando o tomate confit regue com o azeite do tomate. 
Leve para assar em forno pré aquecido, 180 graus até dourar. 
Minha assadeira tinha 26cm de diâmetro e o pão ficou com 3,5 altura. Para uma facoccia maior dobr a quantidade dos ingredientes da massa. 
Pode usar assadeira retangular ou quadrada. 

Buon apetito.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2023

Manta de crochê


 Uma peça encorpada, ideal para um local de inverno rigoroso. Presente para uma pessoa que gosta de ver TV bem quentinha. A borda foi com um novelo Cisne Ottawa cor 352.

 

domingo, 8 de janeiro de 2023

Cuca de Banana com doce de leite

 

Ingredientes e modo de fazer 

RECHEIO
6 bananas maduras
1 lata de leite condensado cozido por 15 minutos na panela de pressão, ou doce de leite. Reserve. 

FAROFA
1 xic chá de açúcar
1 1/2 xic de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 
1 colher de sopa de canela
1 colher de cafezinho de fermento para bolo.
Junte todos os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Reserve.

MASSA
4 ovos
6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 1/2 xic de açúcar
2 1/2 xic de farinha de trigo
1 xic de chá de leite
1 colher de sopa de fermento para bolo. 


Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente a farinha e o leite e mexa com uma colher ou espatula para misturar. Volte à batedeira e bata somente para ficar bem misturado. 
Acrescente as claras em neve mexendo com a espátula e junte o fermento. 
Coloque na forma untada e enfarinhada.
Coloque sobre a massa as bananas cortadas em quatro fatias no comprimento. 
Sobre as bananas coloque o leite condensado ou doce de leite e sobre este espalhe a farofa. 
Forno 180° mais ou menos 45 minutos. 

domingo, 25 de setembro de 2022

Salada de frutas com creme branco


Para quem deseja uma sobremesa gostosa, saudável e menos calórica. Eu usei leite condensado sem açúcar mas pode fazer o leite condensado caseiro que dá muito certo também. 
Receita
Frutas da preferência cortadas em pedaços pequenos. 
Colocar em taças individuais ou copos transparentes. 
Creme
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
6 colheres sopa de leite em pó,
1 colher de manteiga.
Colocar na panela, misturar bem e levar ao fogo mexendo sempre. Após começar a ferver deixar por mais dois minutos. Retirar do fogo e acrescentar mais uma lata de creme de leite. Deixar esfriar para ver a consistência. Esse creme dessa maneira firme pode ser usado para sobremesas de colher e para recheios. Para o creme da salada, após estar frio, acrescentar leite de vaca ou leite de coco até a consistência que permita derramar sobre as frutas sem estar muito liquido.

Distribuir as frutas em camadas variando as cores. 

A consistência ideal do creme é que permaneça sobre as frutas sem ir até o final do recipiente. 


quinta-feira, 18 de agosto de 2022

Manta de crochê com sobras em fio conduzido



Esta é mais uma daquelas tentativas de terminar com as sobras de linha. Só mais uma. Uma manta toda tecida em pontos baixos. Juntei restos de linhas e lãs em tons de branco e teci correntinhas até 1:20m de largura. O tamanho total ficou de 1:20 de largura x 1:40 de comprimento. Ficou pesada, ideal para um frio mais intenso porque além do ponto baixo que torna o trabalho mais espesso,  teve também o fio conduzido e em vários momentos  eu usei dois e até três fios para manter uma densidade aproximada do fio branco. 
A partir da primeira carreira teci as laterais com o fio claro, e o centro, tanto nas carreiras de ida quanto de volta, foi tecido com cores coloridas conduzindo o fio claro para após tecer o centro  voltar a tecer com  o mesmo. 
A largura da faixa colorida central não segue padrão, o melhor efeito é quando fica desigual mesmo.  
Quanto mais textura e cores no centro mais interessante fica o efeito. 








 

domingo, 22 de maio de 2022

Farofa de couve


Um prato versátil na culinária brasileira é a farofa de farinha de mandioca.  
Vai bem como acompanhamento para  praticamente tudo, e tendo a farinha de mandioca como base, pode variar nos demais ingredientes. 
Esta é uma receita básica na qual eu acrescentei couve, que usei para acompanhar uma feijoada caseira. 
Tradicionalmente a farofa e a couve são servidas separadamente para acompanhar feijoada,  mas achei que juntando as duas faria o mesmo efeito com menos louças para lavar. 
Mas não precisa de feijoada, com qualquer prato no dia a dia vai bem

Ingredientes:
azeite mais ou menos 3 colheres de sopa
1/2 xic de chá de farinha de mandioca. 
(se quiser diminuir a quantidade de carboidratos pode misturar a metade de farinha de mandioca e metade de farinha de linhaça dourada, ou de flocos finos de aveia)
1 maço de couve (rende 1 xic.de chá de couve picada)
(Se preferir maior quantidade de couve pode usar dois maços)
1 cebola, 3 dentes de alho
temperos desidratados e sal  a gosto.

Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
Acrescente a couve, o sal e os temperos. Mexa até a couve estar refogada. 
acrescente a farinha de mandioca e mexa por uns 3 minutos em fogo médio. 


domingo, 27 de março de 2022

Brownie sem açúcar sem farinha e sem lactose

 

Um brownie para comer sem culpa, puro ou com uma bola de sorvete, também sem açúcar. Este sorvete comprei pronto.
  Pelo menos no que se refere ao açúcar é sem culpa,  porque calorias tem muitas. É bastante  gordura para fazer um brownie. Mas é tudo uma questão de prioridade. E a gente come um pedaço de cada vez. Ou dois. 
Os ingredientes:
(todos os ingredientes que usei são sem açúcar,  sem lactose e em temperatura ambiente)
As medidas são: xícara de chá (240 ml) e colher de sopa.
2 ovos
4 colheres de manteiga
1 xic de chocolate em barra  picado
1 xic. de adoçante culinário
2 colheres  de chocolate em pó 
1/2 xic de leite vegetal ou sem lactose
1 1/2 xicara de farinha de amêndoas. 
(eu usei 1 xicara de farinha de amêndoas e 1/2 xic. de flocos finos de aveia)
Chocolate em barra picado a gosto para espalhar na massa antes de levar ao forno. Eu coloco pedaços grandes para ficar bem pedaçudo, mas se preferir pode colocar gotas de chocolate. 
Para fazer:
Siga o passo a passo abaixo. 

 
Derreta a xicara de chocolate com a manteiga  em banho maria e reserve.
Bata ligeiramente os ovos, junte o adoçante, o chocolate em pó e misture bem

Junte a mistura de chocolate e manteiga derretidos.
Mexa ate ficar  um mistura homogênea. Acrescente metade do leite. 

Junte a farinha e mexa bem. Se precisar junte a outra metade do leite. A massa deve ficar encorpada


Despeje a massa em um refratário ou forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó

Espalhe os pedaços de chocolate.

Forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos

segunda-feira, 6 de dezembro de 2021

O cesto

 

Este cesto eu fiz para guardar meus materiais e equipamentos de jardinagem. Eu tenho muitas plantas nesta que é a varanda aberta da minha sala, e para facilitar o manuseio e trato das plantas eu uso esta mesa, que eu restaurei com essa finalidade neste post AQUI  
Sempre que a gente está aguando as plantas tem uma folha seca, um galho torno para serem retirados, uma cochonilha para ser pulverizada, e se a cada situação dessas tiver que ir na área de serviço ou qualquer outro lugar pegar as ferramentas, acaba deixando para outra ocasião, daí não faz a coisa direito.

Queria um cesto de palha mas achei absurdamente caro.  
Usei uma caixa de papelão, passei um cordão de palha no sentido vertical e utilizei fio de malha trançado na horizontal.  
Teria ficado melhor se fosse em cordão ou corda de sisal, mas eu queria aproveitar materiais que eu já tinha. 
Vai ter a utilidade a que se destina, mesmo não tendo ficado tal como eu queria. 
Forrei o interior com um tecido de algodão que eu tinha, e deu certo para alojar minhas ferramentas.